市售牛樟芝商品的种类

【 1.液态培养、2.固态培养、3.段木培养、4.野生菌木復育】 1.◆液态培养 ( 白色菌丝体 )◆ 液态发酵培养下,发酵条件为 28 ℃ 、 100 rpm ,起始 pH 5.0 ,用泡棉做为固定化载体,发酵 14 日,胞外多醣产量以达 0.21 m g/ml; GABA 产量则以达 9.3 m g/ml 。已固定化的菌体在置入新鲜培养基进行重复发酵,培养週期为 7 日时, EPS 与 GABA 浓度分别为 0.14 m g/ml 、 9.3 m g/ml ,固定化菌体可重复使用 5 次。当以褐藻胶做为固定化载体,以相同的培养条件进行液态发酵, GABA 产量以第 3 日最佳,为 8.6 m g/ml ;在第 5 日时则可获得最多的 EPS 产量, 0.33 m g/ml 。重复使用已固定化菌体于新鲜培养基,以 3 日为一个培养週期时,结果可得 EPS 与 GABA 的最高浓度分别为 0.32 m g/ml 与 9.6 m g/ml ,并且可重复使用此固定化菌体 3 次。在不同发酵装置里进行固定化菌体的发酵,以 7 日为一个培养週期时,所得到的 EPS 与 GABA 浓度分别为: 2.8 公升 Fernbach flask 的 0.18 m g/ml 与 8.3 m g/ml 、 7.0 公升 泡柱式发酵槽的 0.17 m g/ml 与 16.0 m g/ml 。相较于未固定化的菌体,其 EPS 与 GABA 产量在泡柱式发酵槽为 0.14 m g/ml 与 14.0 m g/ml ,在泡柱式发酵槽使用已固定化菌体较有利于发酵液里 GABA 的生成。 2.◆液态培养 ( 红色菌丝体 )◆ 樟芝 深 层 培 养 方 式 是将 樟芝 菌 丝 体 培 养 在 含葡 萄 糖 2% 、 酵 母 抽出 物 0.5 % 、 蛋白冻 0.5 % 、 硫酸铵 0.3 % 、 硫酸镁 0.3 % 、 磷酸二氢钾 0.3 % 、 柠檬酸 0.05 % 及 pH4.5 的 培 养基中,接入菌种量为 0.1 % ,搅拌速度 90 r pm ,通 气量 0.5vvm ,培养温度 28 ℃ ,在 50 吨不 锈 钢槽体进行 35 吨液 态 培养, 8 天后可得到红色菌丝,收率可达 1.8 % ,多醣体含量在 8 % 以上,多醣体的 含量随菌丝量增加而升高。 3.◆固态培养红色菌丝 ( 类子实体 )◆ 将红色菌丝体移植到太空包中培养或直接植菌,可以使菌丝继续成长 ,但因成长几转不明 , 约三个月左右会停止生长 ,具孢囊但无扣子体属无性生殖且无明显子实体的完整构造,其成分中之多糖体不如液态培养之白色或红色菌丝的效益量,三帖类会因培养基的内容物而改变,在不添加牛樟木削的情况之下,增加的效益量低,即三帖类含量少。但规定商业化的太空包培养之中不得置入牛樟木相关物品,而无牛樟相关物料 ( 即精油或木削 ) ,又无法提高三帖类的含量,是至今仍然无法克服的技术瓶颈。 4.◆段木培养 ( 殖菌型 )◆ 此种培养方式乃有完整的牛樟芝段木,进行人工菌种的殖入,可生长出子实体,如挑选野生菌种,培养出来之子实体与野生子实体 DNA 有99.97%相似度,唯因培养技术及效益不佳,不易培养出可採收的质量子实体,又因必须使用牛樟木,如有技术可突破,其潜在市场相当庞大。 5.◆野生菌木復育 ( 野生子实体 )◆ 野生菌木 ;在原生环境中,野生牛樟芝真菌已在牛樟木中繁殖侵蚀数十年甚至数百年时间,将野生带菌之牛樟段木移至室内提供湿度及温度的方式使其继续成长,与野生的天然子实体完全相同,其成分与野生牛樟菇一样,无成分上的问题,但牛樟树是一级国宝,而由国宝生长出的牛樟菇是二次生成物,也是禁採范围,而如何合法取得合法牛樟木,才能合法贩卖牛樟菇子实体,在少量的情况之下并无困难,但在必须具商业规模的情况下,就显得相当困难。 【 总 论 】 液态菌丝培养,其产量快速,且成本低廉,能够再相当短的时间培养出大量的菌丝体产物,并可以控制多醣体的产量,但是牛樟芝其中三帖类的成分含量相当微少几乎不存在,其在牛樟芝的疗效上并不显着。研究发现牛樟芝在抑致癌症、抗氧化……等特殊功效的能力与乙酸乙脂或甲醇萃取物成正相关,而菌丝或红色菌丝体只能萃取出相当少的脂溶性萃取物约 0.5% 到 2.4% 之间 ( 引述国科会资料 ) ,而子实体一年生可以萃取出 32% 到 45% 的脂溶性萃取物,由此可以知道为什么在实验室中,牛樟芝的功效让人讶异,而市售商品经食用者而言反应却冷淡的原因了,以实验的有效浓度再加上胃肠吸收时的消耗,要食用到实验浓度是相当困难的。